Côtes de porc braisées

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Laver la viande

   

2. 02

   Étape 2

   Blanchir et mettre de côté

   

3. 03

   Étape 3

   Préparez les épices en mettant les tranches de gingembre, les grains de poivre du Sichuan, l'anis étoilé, les feuilles de laurier et la cannelle dans une boîte à épices.

   

4. 04

   Étape 4

   Mettez la viande blanchie dans un autocuiseur, ajoutez de l'eau pour la recouvrir, ajoutez un sachet d'épices et écumez après l'ébullition.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez du vin de cuisine, de la sauce soja claire, de la sauce soja foncée, de la sauce aux huîtres, des oignons verts, du gingembre et de l'ail pour obtenir la couleur désirée. Réglez l'autocuiseur sur le mode viande et laissez cuire 20 minutes.

   

6. 06

   Étape 6

   Préparer le tofu congelé

   

7. 07

   Étape 7

   Coupez les pommes de terre et mettez-les de côté.

   

8. 08

   Étape 8

   Faites tremper les vermicelles de verre et réservez-les.

   

9. 09

   Étape 9

   Faites sauter les pommes de terre, ajoutez-les au bouillon des côtes de porc mijotées, ajoutez le tofu congelé, laissez mijoter 15 minutes, puis ajoutez les vermicelles de riz et laissez mijoter 5 minutes.

   

10. 10

    Étape 10

    Garnir d'oignons verts hachés une fois le ragoût de bouillon de viande cuit.

    

11. 11

    Étape 11

    Une fois les côtes de porc braisées dressées dans l'assiette, elles sont prêtes à être dégustées !

    

12. 12

    Étape 12

    Tous les plats sont prêts !