Chou chinois et escargots

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Nettoyez les escargots et coupez-leur la queue.

   

2. 02

   Étape 2

   Versez les escargots dans le bassin.

   

3. 03

   Étape 3

   Ajoutez une quantité d'eau appropriée aux escargots.

   

4. 04

   Étape 4

   Ajoutez une quantité appropriée d'huile aux escargots.

   

5. 05

   Étape 5

   Remuez bien avec des baguettes pendant une demi-heure pour aider les escargots à expulser les impuretés.

   

6. 06

   Étape 6

   Au passage, épluchez et lavez le chou frisé.

   

7. 07

   Étape 7

   Coupez le chou frisé en gros morceaux.

   

8. 08

   Étape 8

   Rincez à nouveau les escargots et égouttez-les.

   

9. 09

   Étape 9

   Coupez le gingembre et les piments en tranches.

   

10. 10

    Étape 10

    Faites chauffer une poêle et versez-y un peu d'huile.

    

11. 11

    Étape 11

    Ajoutez le gingembre et les piments séchés.

    

12. 12

    Étape 12

    Après avoir fait revenir les escargots jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez-les.

    

13. 13

    Étape 13

    Après avoir fait revenir uniformément, versez le vin de cuisine.

    

14. 14

    Étape 14

    Versez les morceaux de chou frisé dans la casserole.

    

15. 15

    Étape 15

    Ajoutez suffisamment d'eau pour recouvrir les escargots.

    

16. 16

    Étape 16

    Ajouter une quantité appropriée de sel.

    

17. 17

    Étape 17

    Ajoutez du sucre blanc pour rehausser la saveur.

    

18. 18

    Étape 18

    Après avoir ajouté tous les assaisonnements, faire revenir uniformément.

    

19. 19

    Étape 19

    Enfin, portez à ébullition à feu vif jusqu'à ce que les légumes soient cuits à cœur, puis retirez du feu.

    

20. 20

    Étape 20

    Les escargots de rivière braisés, épicés et délicieux, accompagnés de chou frisé, sont prêts !