Saucisses grillées

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Nettoyez soigneusement le porc maigre.

   

2. 02

   Étape 2

   Ajouter le gingembre et hacher la viande.

   

3. 03

   Étape 3

   Placez les ingrédients auxiliaires dans un bol, ajoutez la quantité d'eau appropriée et mélangez jusqu'à obtenir une pâte.

   

4. 04

   Étape 4

   Remuez et battez la viande jusqu'à ce qu'elle devienne élastique.

   

5. 05

   Étape 5

   Après avoir rincé les boyaux de saucisses salées à l'eau pour enlever le sel, les faire tremper pendant 2 heures.

   

6. 06

   Étape 6

   Enveloppez la poche à lavement dans le boyau de la saucisse.

   

7. 07

   Étape 7

   Remplissez les boyaux à saucisses avec la viande.

   

8. 08

   Étape 8

   Nouez la corde en coton en sections, percez des trous avec des cure-dents pour laisser l'air s'échapper et suspendez-la pour la faire sécher à l'air libre (deux heures en été, une nuit en hiver).

   

9. 09

   Étape 9

   Commencez par les cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante dans une casserole 25 minutes, puis faites-les cuire au four à 200 degrés Celsius 15 minutes.

   

10. 10

    Étape 10

    Une fois cuit, dresser dans une assiette et servir.