Gésiers de poulet au citron épicé

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Nettoyez les gésiers du poulet et mettez-les de côté.

   

2. 02

   Étape 2

   Gésiers de poulet découpés en formes décoratives

   

3. 03

   Étape 3

   Coupez le citron en deux.

   

4. 04

   Étape 4

   Portez une casserole d'eau à ébullition, ajoutez un morceau de gingembre, deux quartiers d'oignon vert et du vin de cuisine. Blanchissez les gésiers de poulet jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis retirez-les et réservez-les.

   

5. 05

   Étape 5

   Coupez la coriandre en deux, les oignons verts en morceaux de 2,5 cm, le piment oiseau en petits morceaux, le gingembre et l'ail hachés, et préparez les segments de piment séchés et les grains de poivre du Sichuan séchés.

   

6. 06

   Étape 6

   Déposez le gingembre et l'ail hachés, le piment oiseau haché et la poudre de piment séché au fond d'un bol, puis ajoutez la poudre cinq-épices et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez la sauce soja claire, la sauce soja foncée, l'huile de poivre du Sichuan, le bouillon de poulet, le sel et le jus de citron aux ingrédients sautés.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajoutez les gésiers de poulet à la sauce, ajoutez quelques oignons verts hachés, mélangez bien et servez.

   

9. 09

   Étape 9

   Faites chauffer l'huile dans un wok à 90 degrés Celsius, ajoutez les grains de poivre du Sichuan séchés et les segments de piment séchés, et faites revenir jusqu'à ce que le tout soit parfumé. Versez le mélange sur les gésiers de poulet, puis arrosez d'un filet d'huile.

   

10. 10

    Étape 10

    Garnir de coriandre et d'oignons verts hachés avant de servir.

    

11. 11

    Étape 11

    Image du produit fini