Intestins épicés à neuf tours

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Gros intestins achetés au supermarché, blanchis et nettoyés

   

2. 02

   Étape 2

   Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez les intestins, ainsi que les oignons verts, le gingembre, les grains de poivre et l'anis étoilé. Portez à ébullition et retirez du feu.

   

3. 03

   Étape 3

   Dans une nouvelle casserole, portez l'eau à ébullition, ajoutez le gros intestin, la sauce soja et le poivre, et laissez cuire pendant 1 heure jusqu'à ce que ce soit cuit.

   

4. 04

   Étape 4

   Retirez-les de l'eau, égouttez-les et coupez-les en morceaux. Enroulez les morceaux les plus épais autour des morceaux les plus fins et égalisez les bords.

   

5. 05

   Étape 5

   Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez les gros intestins et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les et égouttez-les.

   

6. 06

   Étape 6

   Laissez un peu d'huile dans le wok, ajoutez les grains de poivre du Sichuan, l'anis étoilé, les oignons verts, le gingembre, l'ail et les piments séchés, et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajouter le gros intestin et faire revenir uniformément, puis ajouter la pâte de haricots pimentée Lao Gan Ma.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajoutez la quantité d'eau appropriée et laissez sécher, puis saupoudrez de graines de sésame.

   

9. 09

   Étape 9

   Produit fini