Pousses de bambou braisées

Préparation

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   Étape 1

   Épluchez les pousses de bambou et lavez-les soigneusement.

   

2. 02

   Étape 2

   Versez de l'eau dans une casserole, portez à ébullition, ajoutez les pousses de bambou et laissez mijoter à feu moyen.

   

3. 03

   Étape 3

   Au bout de 2 minutes environ, retirez les pousses de bambou.

   

4. 04

   Étape 4

   Déposez les pousses de bambou dans un plat, laissez-les refroidir et réservez.

   

5. 05

   Étape 5

   Pousses de bambou printanières fraîches, coupées en lanières

   

6. 06

   Étape 6

   Chauffer l'huile dans un wok

   

7. 07

   Étape 7

   Versez les lamelles de pousses de bambou

   

8. 08

   Étape 8

   Faire revenir uniformément, puis ajouter le sel.

   

9. 09

   Étape 9

   Faire revenir à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

   

10. 10

    Étape 10

    Faites sauter les pousses de bambou à feu doux jusqu'à ce qu'elles développent une texture.

    

11. 11

    Étape 11

    Versez ensuite le sucre.

    

12. 12

    Étape 12

    Versez la sauce soja claire

    

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    Étape 13

    Augmentez le feu à moyen et incorporez le sucre et la sauce soja claire jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

    

14. 14

    Étape 14

    Faire revenir uniformément, puis réduire la sauce à feu vif.

    

15. 15

    Étape 15

    Le bouillon est épais et crémeux ; servez-le dans une assiette.