Canard braisé au périlla
Canard braisé aux feuilles de périlla : recette étape 15 étape avec photos. Préparez la chair de canard, les feuilles de périlla, le gingembre et l’ail.
Préparation
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Étape 1
Préparer la viande de canard, les feuilles de périlla, le gingembre et l'ail.
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Étape 2
Faites chauffer l'huile dans un wok, puis ajoutez le gingembre et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
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Étape 3
Commencez par faire frire la peau du canard jusqu'à ce que l'huile soit fondue.
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Étape 4
Faire sauter jusqu'à ce que l'huile se libère
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Étape 5
Versez la viande de canard
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Étape 6
Faites revenir la viande jusqu'à ce qu'elle change de couleur, puis ajoutez le vin de cuisine et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
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Étape 7
Sel
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Étape 8
Ajoutez de la sauce soja claire et de la sauce soja foncée.
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Étape 9
Faire sauter jusqu'à ce que le tout soit doré
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Étape 10
Ajoutez un peu d'eau
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Étape 11
Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes (en remuant de temps en temps).
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Étape 12
Après avoir laissé mijoter pendant 20 minutes, ajoutez les feuilles de périlla et faites-les sauter.
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Étape 13
Faire sauter pour faire ressortir l'arôme du périlla.
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Étape 14
Faites réduire la sauce à feu vif, puis elle est prête à servir.
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Étape 15
Retirer du feu et dresser sur une assiette
Nutrition
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