Geschmorte Ente mit Perilla

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Bereiten Sie Entenfleisch, Perillablätter, Ingwer und Knoblauch vor.

   

2. 02

   Schritt 2

   Öl in einem Wok erhitzen, dann Ingwer und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie duften.

   

3. 03

   Schritt 3

   Zuerst die Entenhaut frittieren, bis das Öl ausgelassen ist.

   

4. 04

   Schritt 4

   Braten Sie die Pfanne an, bis sich das Öl absetzt.

   

5. 05

   Schritt 5

   Gießen Sie das Entenfleisch hinein.

   

6. 06

   Schritt 6

   Das Fleisch unter Rühren anbraten, bis es die Farbe ändert, dann Kochwein hinzufügen und weiterbraten, bis es duftet.

   

7. 07

   Schritt 7

   Salz

   

8. 08

   Schritt 8

   Helle und dunkle Sojasauce hinzufügen

   

9. 09

   Schritt 9

   Unter Rühren anbraten, bis sie braun sind

   

10. 10

    Schritt 10

    Füge etwas Wasser hinzu

    

11. 11

    Schritt 11

    Zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen (gelegentlich umrühren).

    

12. 12

    Schritt 12

    Nach 20 Minuten Köcheln die Perillablätter hinzufügen und unter Rühren anbraten.

    

13. 13

    Schritt 13

    Durch Anbraten entfalten sich die Aromen der Perilla.

    

14. 14

    Schritt 14

    Die Sauce bei starker Hitze einkochen lassen, dann ist sie servierfertig.

    

15. 15

    Schritt 15

    Vom Herd nehmen und auf einen Teller stellen.