Pato estofado con perilla

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Prepara la carne de pato, las hojas de perilla, el jengibre y el ajo.

   

2. 02

   Paso 2

   Calienta el aceite en un wok, luego agrega el jengibre y el ajo y sofríe hasta que desprendan su aroma.

   

3. 03

   Paso 3

   Primero, fríe la piel del pato hasta que suelte el aceite.

   

4. 04

   Paso 4

   Saltear hasta que se suelte el aceite.

   

5. 05

   Paso 5

   Vierta la carne de pato

   

6. 06

   Paso 6

   Sofríe la carne hasta que cambie de color, luego añade el vino de cocina y continúa sofriendo hasta que esté fragante.

   

7. 07

   Paso 7

   Sal

   

8. 08

   Paso 8

   Agregue salsa de soja clara y salsa de soja oscura.

   

9. 09

   Paso 9

   Saltear hasta que se doren.

   

10. 10

    Paso 10

    Añade un poco de agua

    

11. 11

    Paso 11

    Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos (removiendo ocasionalmente).

    

12. 12

    Paso 12

    Tras cocer a fuego lento durante 20 minutos, añadir las hojas de perilla y sofreír.

    

13. 13

    Paso 13

    Saltear para realzar el aroma de la perilla.

    

14. 14

    Paso 14

    Reduce la salsa a fuego alto y ya estará lista para servir.

    

15. 15

    Paso 15

    Retirar del fuego y colocar en un plato.