Le liquide de braisage maison est absolument délicieux

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Blanchir les pattes de poulet et les intestins de canard.

   

2. 02

   Étape 2

   Laver et trancher la racine de lotus.

   

3. 03

   Étape 3

   Tofu

   

4. 04

   Étape 4

   On place dans une casserole de la racine de lotus, des pattes de poulet, des intestins de canard, un sachet d'épices pour braisage, du gingembre et de l'ail.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajouter du sucre candi et de la sauce soja claire

   

6. 06

   Étape 6

   Ajouter de l'eau froide, porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu et laisser mijoter 45 minutes.

   

7. 07

   Étape 7

   Après 45 minutes de cuisson

   

8. 08

   Étape 8

   Ajoutez de la sauce soja foncée et du sel selon votre goût. Laissez mariner pendant 4 heures.

   

9. 09

   Étape 9

   Laisser reposer avant de chauffer.

   

10. 10

    Étape 10

    Dressez le plat, nappez-le d'une sauce braisée composée de treize sortes de fruits de mer, d'oignons verts, de sauce chili et de poudre de poulet, et c'est prêt à déguster.

    

11. 11

    Étape 11

    J'ai utilisé le sachet d'épices pour braisage (disponible en supermarché) et, comme je travaille dans une clinique, j'avais un moulin à épices ; je l'ai donc réduit en poudre. Il est préférable de ne pas le moudre pour en intensifier la saveur ; vous pouvez sauter cette étape si vous préférez.