Herbes de saison, pinces de crabe et asperges
Recette de pinces de crabe et asperges de saison (avec photos, 4 étapes). Faites mariner la chair des pinces de crabe avec du sel, de la fécule de maïs et du vin de Shaoxing 15 minutes. Coupez les asperges en tronçons. Faites chauffer de l'huile dans une poêle, ajoutez la sauce XO, les oignons verts hachés et le gingembre émincé, et faites revenir 30 secondes jusqu'à ce que le tout soit parfumé. Ajoutez les tronçons d'asperges et les lamelles de poivron rouge, une pincée de sel, et faites sauter à feu vif pendant 2 minutes. Transférez le tout dans une assiette.
Préparation
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Étape 1
Faites mariner la viande avec du sel, de la fécule de maïs et du vin de Shaoxing 15 minutes. Coupez les asperges en tronçons. Faites chauffer de l'huile dans une poêle, ajoutez la sauce XO, les oignons verts hachés et le gingembre émincé, et faites revenir 30 secondes jusqu'à ce que le tout soit parfumé. Ajoutez ensuite les tronçons d'asperges, les lamelles de poivron rouge et une pincée de sel, puis faites sauter à feu vif pendant 2 minutes. Retirez du feu et disposez sur une assiette.
- 02
Étape 2
Faites chauffer un peu d'huile dans un wok, ajoutez la menthe fraîche hachée et faites-la revenir 10 secondes. Versez la chair de pince de crabe marinée et faites-la sauter à feu vif 2 minutes. Ajoutez ensuite un peu d'eau, couvrez le wok et laissez mijoter à feu moyen pendant 1 minute.
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Étape 3
Servir sur des morceaux d'asperges après cuisson.
- 04
Étape 4
Mangez-le pendant qu'il est chaud !
Nutrition
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