Hierbas de temporada, pinzas de cangrejo y espárragos.
Receta de pinzas de cangrejo y espárragos de temporada (con fotos, 4 pasos). Marina la carne de las pinzas de cangrejo con sal, maicena y vino Shaoxing 15 minutos. Corta los espárragos en trozos. Calienta aceite en una sartén, añade salsa XO, cebolletas picadas y jengibre picado, y sofríe 30 segundos hasta que desprendan aroma. Añade los trozos de espárragos y las rodajas de pimiento rojo, un poco de sal y sofríe a fuego alto durante 2 minutos. Sírvelo en un plato como base.
Preparación
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Paso 1
Marina la carne con sal, maicena y vino Shaoxing 15 minutos. Corta los espárragos en trozos. Calienta aceite en una sartén, añade salsa XO, cebolletas picadas y jengibre picado. Sofríe 30 segundos hasta que desprendan aroma. Luego, agrega los trozos de espárragos y las rodajas de pimiento rojo, un poco de sal y sofríe a fuego alto durante 2 minutos. Retira de la sartén y coloca en un plato como base.
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Paso 2
Calienta un poco de aceite en un wok, añade la menta fresca picada y sofríe durante 10 segundos. Vierte la carne de pinza de cangrejo marinada y sofríe a fuego alto 2 minutos. Luego, añade un poco de agua, tapa el wok y cocina a fuego medio durante 1 minuto.
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Paso 3
Sírvelo sobre los trozos de espárragos después de cocinarlos.
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Paso 4
¡Cómelo mientras esté caliente!
Nutrición
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