Poisson cuit à la vapeur et conservé dans des feuilles de lotus

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Faites tremper les feuilles de lotus dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient souples, puis lavez-les et réservez-les.

   

2. 02

   Étape 2

   Faites tremper les écorces de mandarine séchées dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis lavez-les et réservez-les.

   

3. 03

   Étape 3

   Mettez le poisson séché dans une casserole d'eau froide et portez-le à ébullition pour le blanchir.

   

4. 04

   Étape 4

   Nettoyez et lavez les germes d'ail, puis coupez-les en tronçons de 2,5 cm.

   

5. 05

   Étape 5

   Nettoyez et hachez les oignons verts.

   

6. 06

   Étape 6

   Retirez le poisson salé bouilli et égouttez-le.

   

7. 07

   Étape 7

   Déposer dans une feuille de lotus

   

8. 08

   Étape 8

   Ajouter des écorces de mandarine séchées et des germes d'ail.

   

9. 09

   Étape 9

   Enveloppez hermétiquement le poisson conservé dans des feuilles de lotus.

   

10. 10

    Étape 10

    Cuire à la vapeur dans une casserole pendant environ 1 heure

    

11. 11

    Étape 11

    Ouvrez les feuilles de lotus après la cuisson.

    

12. 12

    Étape 12

    Retirez les germes d'ail et les pelures de mandarine séchées, et jetez-les.

    

13. 13

    Étape 13

    Disposez le poisson mariné sur une assiette et parsemez d'oignons verts hachés.

    

14. 14

    Étape 14

    Arrosez d'un filet de sauce soja et d'huile d'olive.

    

15. 15

    Étape 15

    Prêt à consommer dès le service

    

16. 16

    Étape 16

    Image du produit fini