Soupe de conque à base d'arêtes d'ailes et supplément de calcium

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Lavez soigneusement les arêtes de nageoires de requin, le lambi, la noix de coco de mer, les dattes rouges et les baies de goji et mettez-les de côté.

   

2. 02

   Étape 2

   Bien laver le poulet et l'égoutter.

   

3. 03

   Étape 3

   Faites tremper les arêtes de requin et le lambi dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Une fois le lambi ramolli, coupez-le en petits morceaux.

   

4. 04

   Étape 4

   Blanchir le poulet.

   

5. 05

   Étape 5

   Après avoir blanchi le poulet, rincez-le soigneusement, égouttez-le et mettez-le de côté.

   

6. 06

   Étape 6

   Lavez les dattes rouges, retirez les noyaux et mettez-les dans une casserole.

   

7. 07

   Étape 7

   Mettez tous les ingrédients principaux dans une cocotte et remplissez-la d'eau bouillante.

   

8. 08

   Étape 8

   Versez de l'eau dans la casserole et placez une grille au fond, comme indiqué sur l'image.

   

9. 09

   Étape 9

   Une fois l'eau à ébullition, placez la cocotte à l'intérieur et laissez mijoter à feu doux pendant 3 heures.

   

10. 10

    Étape 10

    Après la cuisson, goûtez d'abord, car le lambi est déjà salé ; n'ajoutez du sel que si ce n'est pas assez. Je n'ai pas pris de photo du plat fini, hehe.