Crêpe aux œufs et à la ciboulette

Préparation

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   Étape 1

   Lavez la ciboulette et égouttez-la, mais ne la coupez pas encore.

   

2. 02

   Étape 2

   Versez lentement l'eau chaude dans la farine, en remuant avec des baguettes au fur et à mesure.

   

3. 03

   Étape 3

   Pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte semblable à une pâte feuilletée.

   

4. 04

   Étape 4

   Pétrissez la pâte et laissez-la reposer 30 minutes.

   

5. 05

   Étape 5

   Préparez maintenant les œufs. Versez-les dans la poêle et remuez constamment avec des baguettes jusqu'à ce qu'ils soient réduits en petits morceaux.

   

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   Étape 6

   Pétrissez légèrement la pâte reposée. Comme je faisais des tartes, je n'ai pas découpé les morceaux de pâte proprement ; je les ai simplement pincés à la main, ils sont donc un peu plus gros.

   

7. 07

   Étape 7

   Je n'ai mélangé la garniture et ajouté tous les autres ingrédients qu'à ce stade, car ajouter du sel à la ciboulette trop tôt l'aurait fait rendre de l'eau.

   

8. 08

   Étape 8

   Étalez la pâte en une feuille plus grande.

   

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   Étape 9

   Enveloppez la pâte en utilisant la même méthode que pour la préparation des petits pains vapeur, puis retournez-la et aplatissez-la.

   

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    Étape 10

    Un conseil : ne laissez pas les tartes cuites comme ça ; elles vont toutes coller à l’assiette. C’est vraiment agaçant !

    

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    Étape 11

    Préchauffez la plaque électrique, ajoutez de l'huile et déposez-y les crêpes. Retournez-les lorsqu'un côté est doré. Elles sont cuites lorsque les deux côtés sont dorés.

    

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    Étape 12

    Voici le résultat final. Avant, je soignais vraiment la présentation de mes photos. Mais publier la recette aujourd'hui était tellement fastidieux que je n'avais pas l'énergie de faire une jolie mise en scène. J'espère que vous ne m'en tiendrez pas rigueur.