Ragoût de pommes de terre maison au bœuf

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparez un morceau de jarret de bœuf, lavez-le et coupez-le en morceaux ;

   

2. 02

   Étape 2

   Blanchir les substances hémorragiques dans une casserole ;

   

3. 03

   Étape 3

   Retirer de l'eau 5 3 , rincer abondamment et mettre de côté.

   

4. 04

   Étape 4

   Émincez les oignons verts, le gingembre et l'ail ;

   

5. 05

   Étape 5

   Préparez des assaisonnements tels que du poivre du Sichuan et de l'anis étoilé ;

   

6. 06

   Étape 6

   Coupez les pommes de terre en petits morceaux et mettez-les de côté ;

   

7. 07

   Étape 7

   Préparer différents types de champignons et d'oreilles de Judas pour une utilisation ultérieure :

   

8. 08

   Étape 8

   Préparez une cocotte en terre cuite, versez-y de l'eau, puis ajoutez le bœuf, les oignons verts, le gingembre, l'ail, les baies de goji, le sachet d'épices et les champignons shiitake émincés. Portez à ébullition à feu vif pendant 10 minutes, puis laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.

   

9. 09

   Étape 9

   Ajoutez les pommes de terre et les champignons au centre, ainsi qu'un peu de sucre. Retirez du feu et parsemez d'oignons verts hachés.