Estofado casero de patatas con carne de res

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Prepara un trozo de jarrete de ternera, lávalo y córtalo en trozos;

   

2. 02

   Paso 2

   Escaldar las sustancias que provocan la aparición de sangre en una olla;

   

3. 03

   Paso 3

   Retírelo del agua 5 3 , enjuáguelo bien y resérvelo.

   

4. 04

   Paso 4

   Cortar en rodajas las cebolletas, el jengibre y el ajo;

   

5. 05

   Paso 5

   Prepare condimentos como granos de pimienta de Sichuan y anís estrellado;

   

6. 06

   Paso 6

   Corta las patatas en trozos pequeños y resérvalas;

   

7. 07

   Paso 7

   Prepara diversos tipos de setas y oreja de madera para su uso posterior:

   

8. 08

   Paso 8

   Prepara una olla de barro, añade agua y luego la carne de res, las cebolletas, el jengibre, el ajo, las bayas de goji, el paquete de especias y los champiñones shiitake en rodajas. Deja hervir a fuego alto durante 10 minutos y luego cocina a fuego lento durante 1 hora.

   

9. 09

   Paso 9

   Añade las patatas y los champiñones al centro, junto con un poco de azúcar. Retira del fuego y espolvorea con cebolletas picadas.