Pieds de porc braisés

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Blanchir les pieds de porc dans de l'eau froide pendant 5 minutes.

   

2. 02

   Étape 2

   Chauffez l'huile dans un wok, puis ajoutez le sucre candi pour le caraméliser.

   

3. 03

   Étape 3

   Ingrédients préparés

   

4. 04

   Étape 4

   Une fois la couleur caramel obtenue, ne la laissez pas trop brûler ; juste le temps qu'elle commence à caraméliser, puis ajoutez les pieds de porc.

   

5. 05

   Étape 5

   Après avoir fait revenir les ingrédients, ajoutez 3 bols d'eau tiède, comme pour tous les autres ingrédients.

   

6. 06

   Étape 6

   Pour attendrir les pieds de porc, je les ai braisés dans une cocotte pendant 40 minutes, puis cuits à la cocotte-minute 6 minutes. La texture était parfaite !