Geschmorte Schweinsfüße

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Die Schweinsfüße 5 Minuten in kaltem Wasser blanchieren.

   

2. 02

   Schritt 2

   Das Öl in einem Wok erhitzen, dann Kandiszucker hinzufügen und karamellisieren lassen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Zutaten vorbereitet

   

4. 04

   Schritt 4

   Sobald die Karamellfarbe erreicht ist, sollte man darauf achten, dass sie nicht zu stark anbrennt; nur so lange, bis sie anfängt zu karamellisieren, dann die Schweinsfüße hinzufügen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Nach dem Anbraten 3 Schüsseln warmes Wasser hinzufügen, das dem Wasser aller anderen Zutaten entspricht.

   

6. 06

   Schritt 6

   Um die Schweinsfüße zart zu bekommen, habe ich sie 40 Minuten lang in einem Topf geschmort und anschließend 6 Minuten im Schnellkochtopf gegart. Die Konsistenz war genau richtig!