Soupe de poumon de porc aux abricots du Nord et du Sud
Voici une recette pas à pas pour une soupe de poumons de porc aux noyaux d'abricot et aux coquilles d'huîtres, en 3 étapes. Commencez par extraire le sang des poumons de porc à l'aide d'une pompe à eau, en répétant l'opération 8 à 10 fois. Ensuite, hachez les poumons. Veillez à ne pas les hacher trop finement, car ils réduiront à la cuisson. Enfin, frottez les poumons avec du sel pour éliminer toute trace de sang et d'air.
Préparation
- 01
Étape 1
Utilisez une pompe à eau pour extraire le sang des poumons de porc que vous avez achetés, en répétant l'opération huit à dix fois. Ensuite, hachez-les finement. Veillez à ne pas trop les hacher, car ils vont réduire à la cuisson. Enfin, frottez les poumons avec du sel pour éliminer le reste du sang et les bulles d'air.
- 02
Étape 2
Ensuite, sans rien ajouter, faites revenir les poumons de porc pour en extraire l'humidité, puis rincez-les abondamment à l'eau claire, car ils sont très sales. Enfin, ajoutez de l'huile et deux tranches de gingembre et faites revenir brièvement, puis transférez le tout dans une cocotte.
- 03
Étape 3
Ajoutez des dattes rouges, des amandes douces et amères, et des tranches de gingembre.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.