Cuisine Xinwen : Brioches au porc et aux champignons blancs

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Ajoutez 300 grammes de farine, un œuf, 1 cuillère à soupe de sucre, une pincée de sel et 3 grammes de levure.

   

2. 02

   Étape 2

   Ajouter de l'eau tiède et remuer jusqu'à formation de grumeaux, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et couvrir pour laisser lever.

   

3. 03

   Étape 3

   Lavez les champignons shiitake blancs, mettez-les dans une casserole d'eau bouillante, laissez cuire jusqu'à ébullition, puis retirez-les.

   

4. 04

   Étape 4

   Après l'avoir haché pour en faire une farce, pressez-le pour en extraire l'excédent d'eau.

   

5. 05

   Étape 5

   J'ai ajouté la farce des quenelles de carottes que j'ai préparées ce matin au mélange et j'ai bien remué.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez 150 grammes de porc haché et une quantité appropriée de gingembre haché.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajouter un demi-oignon (haché).

   

8. 08

   Étape 8

   Bien mélanger.

   

9. 09

   Étape 9

   La pâte a levé.

   

10. 10

    Étape 10

    Transformez-la en pâte à raviolis.

    

11. 11

    Étape 11

    Étalez-la en une feuille de pâte.

    

12. 12

    Étape 12

    Déposez la garniture au centre, pincez-la fermement avec votre pouce et maintenez-la immobile, puis poussez et repliez-la vers l'avant avec votre index pour la resserrer.

    

13. 13

    Étape 13

    Badigeonnez uniformément le panier vapeur d'huile et placez-y les petits pains.

    

14. 14

    Étape 14

    Couvrir et laisser reposer 20 minutes, puis cuire à la vapeur 20 minutes avant d'éteindre le feu.

    

15. 15

    Étape 15

    Les brioches vapeur sont prêtes.

    

16. 16

    Étape 16

    Rien qu'à les regarder, j'ai envie d'en manger deux.

    

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    Étape 17

    Image du produit fini