Épinards sautés et champignons de jade blancs

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Faites bouillir les œufs de caille, écalez-les et réservez-les.

   

2. 02

   Étape 2

   Lavez les champignons de hêtre blancs, blanchissez les épinards à l'eau chaude, égouttez-les et réservez-les.

   

3. 03

   Étape 3

   Hachez finement les oignons verts, le gingembre et l'ail et réservez.

   

4. 04

   Étape 4

   Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les oignons verts hachés, le gingembre et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez les champignons de hêtre blancs et faites-les sauter.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez la sauce aux huîtres, le vin de cuisine et le sel, faites sauter, puis ajoutez les épinards et faites sauter à nouveau.

   

6. 06

   Étape 6

   Coupez la carotte en tranches, placez les œufs de caille sur les tranches de carotte et faites cuire à la vapeur pendant environ 5 minutes.

   

7. 07

   Étape 7

   Disposez les carottes cuites à la vapeur sur une assiette, puis ajoutez les épinards sautés et les champignons de hêtre blancs.