Gebratener Spinat und weiße Jadepilze

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Die Wachteleier kochen, schälen und beiseite stellen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Waschen Sie die weißen Buchenpilze, blanchieren Sie den Spinat in heißem Wasser, lassen Sie ihn abtropfen und stellen Sie ihn beiseite.

   

3. 03

   Schritt 3

   Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch fein hacken und beiseite stellen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Öl in einer Pfanne erhitzen, gehackte Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie duften. Dann weiße Buchenpilze hinzufügen und unter Rühren braten.

   

5. 05

   Schritt 5

   Austernsauce, Kochwein und Salz hinzufügen und unter Rühren anbraten, dann Spinat hinzufügen und erneut unter Rühren anbraten.

   

6. 06

   Schritt 6

   Die Karotte in Scheiben schneiden, die Wachteleier auf die Karottenscheiben legen und etwa 5 Minuten dämpfen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Die gedämpften Karotten auf einem Teller anrichten, dann den gebratenen Spinat und die weißen Buchenpilze dazugeben.