Bok choy miniature cuit à la vapeur avec des pétoncles séchés
Bok choy vapeur aux pétoncles séchés : recette étape 3 étape avec photos. Commencez par faire tremper les pétoncles séchés dans de l’eau tiède ; cela facilitera leur réhydratation et parfumera l’eau. Ensuite, retirez la base du bok choy, séparez les feuilles et lavez-les soigneusement. Disposez les feuilles de bok choy sur une assiette, puis effilochez les pétoncles séchés et répartissez-les sur les feuilles, en veillant à ce que chaque feuille en contienne une petite quantité. Réservez l’eau de trempage des pétoncles.
Préparation
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Étape 1
Faites tremper les pétoncles séchés dans de l'eau tiède ; cela facilitera leur réhydratation et parfumera l'eau. Coupez la base du bok choy, séparez les feuilles et lavez-les soigneusement. Disposez les feuilles de bok choy sur une assiette, puis effilochez les pétoncles séchés et répartissez-les par-dessus, en veillant à ce que chaque feuille en contienne une petite quantité. Réservez l'eau de trempage des pétoncles.
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Étape 2
Cuire à la vapeur dans une casserole d'eau froide pendant 8 minutes
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Étape 3
Filtrez l'eau de trempage des pétoncles séchés, ajoutez un peu de sauce de poisson selon votre goût, puis versez le jus de cuisson des légumes vapeur dans la sauce. Faites chauffer la sauce dans une casserole, épaississez-la avec un peu de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau, puis versez la sauce épaissie sur le chou. C'est prêt !
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.