Canard braisé

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Un canard qui a été nettoyé

   

2. 02

   Étape 2

   Coupez en petits morceaux

   

3. 03

   Étape 3

   Pour éliminer l'odeur de poisson, plongez le poisson dans une casserole d'eau froide avec du gingembre et du vin de cuisine.

   

4. 04

   Étape 4

   Retirez-les quelques minutes après l'ébullition.

   

5. 05

   Étape 5

   Rincer à l'eau froide pour éliminer les résidus.

   

6. 06

   Étape 6

   Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez les oignons verts, le gingembre, l'ail, les feuilles de laurier, l'anis étoilé et la cannelle, et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé.

   

7. 07

   Étape 7

   Faire sauter la viande de canard

   

8. 08

   Étape 8

   Ajoutez de la sauce soja claire et faites sauter quelques instants pour lui donner de la couleur.

   

9. 09

   Étape 9

   Ajoutez suffisamment d'eau chaude pour recouvrir les ingrédients, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant une heure.

   

10. 10

    Étape 10

    Lorsque le bouillon est presque réduit, ajoutez le sel et le vin rouge et laissez mijoter encore un peu.

    

11. 11

    Étape 11

    Une fois que la sauce a réduit et atteint une consistance épaisse, elle est prête à être servie.

    

12. 12

    Étape 12

    Image du produit fini