Gésiers de canard sautés au céleri

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparer les gésiers de canard et le céleri.

   

2. 02

   Étape 2

   Retirez les feuilles du céleri, lavez-le soigneusement et coupez-le en tronçons en diagonale.

   

3. 03

   Étape 3

   Nettoyez soigneusement les gésiers de canard et tranchez-les finement.

   

4. 04

   Étape 4

   Lavez les poivrons et coupez-les en morceaux ; émincez l'ail.

   

5. 05

   Étape 5

   Porter de l'eau à ébullition dans une casserole, ajouter les gésiers de canard, le gingembre et le vin de cuisine, blanchir pendant quelques minutes, puis retirer, rincer et égoutter.

   

6. 06

   Étape 6

   Faites chauffer de l'huile de colza dans une poêle, ajoutez les gésiers de canard et faites-les sauter pendant quelques minutes, puis ajoutez le gingembre, l'ail et les haricots noirs fermentés et faites sauter le tout.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez le céleri et faites-le revenir brièvement, puis ajoutez le poivron rouge et faites revenir le tout.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajouter du sel et de la sauce soja claire, faire sauter uniformément et servir.