Gelatina de piel de cerdo

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Remoje la piel de cerdo en agua fría 30 minutos.

   

2. 02

   Paso 2

   Pon agua fría en una olla, hiérvela y retira la espuma. Hierve a fuego alto 10 minutos y luego apaga el fuego.

   

3. 03

   Paso 3

   Retire la piel del cerdo y raspe la grasa.

   

4. 04

   Paso 4

   Quitar el pelo de la piel de cerdo.

   

5. 05

   Paso 5

   Corta la piel de cerdo limpia en tiras o cubos y resérvala.

   

6. 06

   Paso 6

   Coloca las rodajas de jengibre y el paquete de especias en una olla con agua fría, llévala a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante una hora y media. (Si usas una olla a presión, 40 minutos son suficientes). Cocina hasta que el agua forme un hilo fino.

   

7. 07

   Paso 7

   Retira las rodajas de jengibre y el paquete de especias, añade 50 gramos de salsa de soja clara y sal al gusto, remueve bien y vierte en un bol. Deja enfriar y luego refrigera. ¡Se puede comer al día siguiente!

   

8. 08

   Paso 8

   El producto terminado se muestra en la imagen.