Pescado con ajo y pimientos encurtidos

Preparación

1. 01

   Paso 1

   ¡Limpia la carpa herbívora, córtala en trozos y colócalos en un plato!

   

2. 02

   Paso 2

   Agua de cebolleta y jengibre, con vino de cocina.

   

3. 03

   Paso 3

   Vierta la carpa herbívora en el plato y marínela durante 20 minutos.

   

4. 04

   Paso 4

   Corta todos los ingredientes para las guarniciones.

   

5. 05

   Paso 5

   Pica finamente y coloca en un recipiente para usarlo más tarde.

   

6. 06

   Paso 6

   Una vez que el agua hierva, cueza al vapor la carpa herbívora durante unos 8 minutos, dependiendo del tamaño del pez.

   

7. 07

   Paso 7

   Tras la cocción al vapor, retira las cebolletas y el jengibre marinados, y rocía con salsa de soja para pescado al vapor.

   

8. 08

   Paso 8

   Coge un wok limpio, vierte aceite, caliéntalo al 7 %, luego baja el fuego y añade los pimientos encurtidos, el ajo picado y el jengibre y sofríe.

   

9. 09

   Paso 9

   Tras sofreír hasta que desprendan aroma, añade un poco de agua para hacer un caldo, agrega un poco de azúcar y espesa con una mezcla de maicena y agua hasta obtener una consistencia suave. (No lo dejes demasiado seco; un caldo ligeramente espeso es suficiente).

   

10. 10

    Paso 10

    Retirar de la olla y verter sobre la carpa herbívora al vapor. Decorar con cebolletas picadas.