Cerdo curado y espárragos

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Prepara los ingredientes y lávalos bien.

   

2. 02

   Paso 2

   Si los extremos de los espárragos están duros, pélelos.

   

3. 03

   Paso 3

   Corta los espárragos por la mitad a lo largo.

   

4. 04

   Paso 4

   Pon agua en una olla y llévala a ebullición, luego agrega los espárragos.

   

5. 05

   Paso 5

   Escalda los espárragos hasta que estén cocidos, luego retíralos y enjuágalos con agua fría.

   

6. 06

   Paso 6

   Pica finamente las cebolletas y el jengibre.

   

7. 07

   Paso 7

   Corta los espárragos en trozos.

   

8. 08

   Paso 8

   Cortar la carne de cerdo curada en rodajas.

   

9. 09

   Paso 9

   Calentar el aceite en una sartén.

   

10. 10

    Paso 10

    Calienta el aceite a fuego medio-alto, añade las cebolletas picadas y el jengibre y sofríe hasta que desprendan aroma, luego añade la carne de cerdo curada y sofríe.

    

11. 11

    Paso 11

    Vierta un tazón pequeño de caldo y deje cocer a fuego lento la carne de cerdo curada para eliminar parte de su salinidad.

    

12. 12

    Paso 12

    Añade los espárragos y sofríelos uniformemente. Retira del fuego y sirve.

    

13. 13

    Paso 13

    Sírvelo en un plato.