Bolitas de batata con pasta de judías rojas

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Pele media batata, córtela en rodajas finas y cuézala al vapor hasta que esté tierna.

   

2. 02

   Paso 2

   Tritúralo con una cuchara hasta formar una pasta.

   

3. 03

   Paso 3

   Añade azúcar blanca y remueve bien.

   

4. 04

   Paso 4

   Añadir harina de arroz glutinoso.

   

5. 05

   Paso 5

   Amasar hasta obtener una masa ligeramente blanda.

   

6. 06

   Paso 6

   Estira la masa formando tiras largas y córtalas en trozos pequeños.

   

7. 07

   Paso 7

   Dale a la masa forma de cuenco pequeño, rellénalo con pasta de judías rojas y sella suavemente la abertura con el pulgar y el índice, luego hazle una bola.

   

8. 08

   Paso 8

   Todo listo.

   

9. 09

   Paso 9

   Vierta aceite en una olla y caliéntelo al 60% de su temperatura máxima. Añada las bolitas de batata y fríalas a fuego lento.

   

10. 10

    Paso 10

    Utiliza palillos para voltear lentamente la freidora y freír hasta que esté dorada. Retira y escurre el exceso de aceite.

    

11. 11

    Paso 11

    Las deliciosas bolitas de judías rojas y boniato ya están listas.

    

12. 12

    Paso 12

    Dulce y suave, ¡pero cuidado, está caliente!