Cerdo curado al vapor con flores de nuez

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Primero, permítanme explicarles: se trata de flores de nogal secas y flores de nogal frescas.

   

2. 02

   Paso 2

   Prepara los ingredientes principales (remoja las flores de nogal en agua tibia durante 2 horas con antelación).

   

3. 03

   Paso 3

   Corta el ajo tierno en trozos 1.5 cm, separando la parte blanca de la verde. Corta el chile ojo de pájaro en rodajas pequeñas.

   

4. 04

   Paso 4

   Lave y corte en rodajas la carne de cerdo curada.

   

5. 05

   Paso 5

   Calienta una sartén y añade la carne de cerdo curada en rodajas.

   

6. 06

   Paso 6

   Sofríe hasta que las lonchas de carne se vuelvan translúcidas y se enrosquen, luego añade la parte blanca del ajo y el chile de mijo y sofríe hasta que desprendan aroma.

   

7. 07

   Paso 7

   Añade las flores de nogal (exprime el exceso de agua).

   

8. 08

   Paso 8

   Saltear durante unos 2 minutos.

   

9. 09

   Paso 9

   Transfiera las verduras a un recipiente apto para vapor, colóquelo en una vaporera, hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego medio-bajo y cocine al vapor durante 40 minutos. (Puede voltear las verduras con palillos a la mitad del tiempo de cocción).

   

10. 10

    Paso 10

    Apague el fuego, espolvoree con hojas de ajo verde, tape y cocine a fuego lento durante unos 2 minutos para que el calor residual cocine las hojas de ajo verde hasta que estén tiernas.

    

11. 11

    Paso 11

    ¡A comer!