Manitas de cerdo de nieve

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Remoje los guisantes chinos durante 12 horas con antelación.

   

2. 02

   Paso 2

   Corta cada pata de cerdo en 6 trozos y límpialas bien.

   

3. 03

   Paso 3

   Coloca la comida en una olla con agua fría, llévala a ebullición, luego retírala y enjuágala bien.

   

4. 04

   Paso 4

   Enjuague bien con agua tibia y escurra.

   

5. 05

   Paso 5

   Patas de cerdo en cazuela

   

6. 06

   Paso 6

   Agregue los guisantes chinos remojados.

   

7. 07

   Paso 7

   Añade rodajas de jengibre

   

8. 08

   Paso 8

   Añade ajo, cebolletas y licor de alta graduación.

   

9. 09

   Paso 9

   Añade agua tibia, la suficiente para cubrir los ingredientes, y añádela de una sola vez.

   

10. 10

    Paso 10

    Tape la olla y llévela a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante dos horas.

    

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    Paso 11

    Tras abrir la tapa, verás que ha aparecido un hermoso caldo blanco. Añade sal al gusto. También puedes agregar algunas bayas de goji en este momento.

    

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    Paso 12

    Sirve la carne en un tazón y prepara una salsa para mojar: dos cucharadas de salsa de soja clara, media cucharada de vinagre de arroz, semillas de sésamo blanco, cacahuetes triturados y aceite de sésamo. Si lo deseas, puedes añadir un poco de aceite de chile. ¡Disfruta de la sopa y la carne al mismo tiempo!