Lenguado con tomate

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Corta los filetes de pescado en trozos y marínalos con gajos de cebolleta, rodajas de jengibre y vino de cocina 15 minutos.

   

2. 02

   Paso 2

   Pela los tomates y córtalos en trozos.

   

3. 03

   Paso 3

   Escalde el pescado en agua hirviendo hasta que esté cocido y resérvelo.

   

4. 04

   Paso 4

   Sofríe las rodajas de ajo en una sartén caliente hasta que desprendan su aroma, luego saltea los tomates hasta que se deshagan y suelten su jugo. Agrega dos cucharadas de salsa de tomate.

   

5. 05

   Paso 5

   Añade el pescado y sofríe. Agrega azúcar, sal y un poco de agua y deja cocer a fuego lento. Espesa con una mezcla de maicena y agua hasta obtener una consistencia espesa.

   

6. 06

   Paso 6

   Adorne con cebolletas picadas y cilantro después de cocinar.