Papas fritas picantes

Preparación

1. 01

   Paso 1

   ¡Corta las patatas! ¡Enjuágalas dos veces con agua! (Nota: Esto sirve para eliminar el almidón de la patata).

   

2. 02

   Paso 2

   Corta la panceta de cerdo en rodajas, machaca los dientes de ajo y pica el jengibre.

   

3. 03

   Paso 3

   Calienta el aceite al 60% de su temperatura máxima, añade las rodajas de patata y fríelas hasta que estén ligeramente doradas.

   

4. 04

   Paso 4

   Calienta el aceite en un wok, añade la pasta de soja fermentada y sofríe a fuego lento hasta que el aceite se ponga rojo.

   

5. 05

   Paso 5

   Añade la panceta de cerdo a la olla.

   

6. 06

   Paso 6

   Añade las cebollas, el jengibre y el ajo, y sofríe hasta que desprendan su aroma.

   

7. 07

   Paso 7

   Añade las rodajas de patata, la sal, el caldo de pollo en polvo, la pimienta, los chiles verdes y el aceite de pimienta de Sichuan. Sofríe brevemente, retira del fuego y sirve.

   

8. 08

   Paso 8

   Imagen del producto terminado