Cerdo cocinado dos veces en tres colores

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Prepara los materiales como se muestra en la imagen.

   

2. 02

   Paso 2

   Coloca la panceta de cerdo en una olla con suficiente agua, granos de pimienta de Sichuan y jengibre, y cocínala hasta que esté lista. (La carne estará lista cuando puedas pincharla fácilmente con palillos).

   

3. 03

   Paso 3

   Corta el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla en trozos, y rebana el ajo.

   

4. 04

   Paso 4

   Corta la carne cocida en lonchas finas.

   

5. 05

   Paso 5

   Calienta el aceite en un wok hasta que alcance el 80% de su temperatura máxima.

   

6. 06

   Paso 6

   Añade la panceta de cerdo y sofríe hasta que las lonchas de cerdo se enrosquen ligeramente y suelten aceite.

   

7. 07

   Paso 7

   Añade la pasta de soja fermentada y sofríe hasta que esté aromática.

   

8. 08

   Paso 8

   Añade las rodajas de cebolla y ajo y sofríe 30 segundos.

   

9. 09

   Paso 9

   Añade los pimientos verdes y rojos y sofríe 30 segundos.

   

10. 10

    Paso 10

    Añade la cantidad adecuada de sal y sofríe 20 segundos.

    

11. 11

    Paso 11

    Vierta la cantidad adecuada de salsa de soja clara, sofría 20 segundos y luego apague el fuego.

    

12. 12

    Paso 12

    ¡Delicioso y combina muy bien con arroz!