Cerdo estofado con berenjena doble

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Prepara los materiales como se muestra en la imagen.

   

2. 02

   Paso 2

   Lava la panceta de cerdo y ponla en una olla. Agrega suficiente agua, unos granos de pimienta y 1 trozo de jengibre. Cocina la panceta hasta que esté lo suficientemente tierna como para poder pincharla fácilmente con palillos.

   

3. 03

   Paso 3

   Pica finamente los tomates y corta los pimientos verdes y las berenjenas en trozos.

   

4. 04

   Paso 4

   Corta la panceta de cerdo cocida en cubos pequeños.

   

5. 05

   Paso 5

   Calienta el aceite en un wok hasta que alcance el 80% de su temperatura máxima.

   

6. 06

   Paso 6

   Añade la panceta de cerdo y sofríe durante 1 minuto.

   

7. 07

   Paso 7

   Añade los tomates y sofríe 20 segundos.

   

8. 08

   Paso 8

   Vierta agua en un recipiente, llévela a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 2 minutos.

   

9. 09

   Paso 9

   Añade la berenjena y cocina hasta que el caldo espese.

   

10. 10

    Paso 10

    Añade la cantidad adecuada de sal y sofríe 20 segundos.

    

11. 11

    Paso 11

    Añade los pimientos verdes y sofríelos 20 segundos.

    

12. 12

    Paso 12

    Añade una cantidad adecuada de salsa de soja clara y sofríe durante 20 segundos antes de apagar el fuego.

    

13. 13

    Paso 13

    ¡Delicioso y casero!