Estofado de Shanxi

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Escaldar los brotes de soja facilita la preparación posterior.

   

2. 02

   Paso 2

   Calienta una sartén con aceite frío y luego añade un poco de pimienta de Sichuan en polvo.

   

3. 03

   Paso 3

   Añade los chiles y sofríe brevemente.

   

4. 04

   Paso 4

   Añade la col y sofríe hasta que esté blanda.

   

5. 05

   Paso 5

   Una vez que la col se haya ablandado, agregue el tofu frito y las albóndigas, junto con un poco de caldo (opcional).

   

6. 06

   Paso 6

   Añade salsa de soja clara al gusto. Cocina a fuego lento durante 5 6 hasta que la col esté sabrosa.

   

7. 07

   Paso 7

   Añade una cucharada de salsa de tomate (si usas tomates crudos, añádelos junto con el tofu frito en el paso 5 ).

   

8. 08

   Paso 8

   Añade los brotes de soja, los fideos de cristal, la sal y la salsa de soja oscura para sazonar. Cocina a fuego lento durante 3 4 .