panceta de cerdo estofada

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Lave bien la panceta de cerdo.

   

2. 02

   Paso 2

   Cortar en trozos

   

3. 03

   Paso 3

   Hiérvalo en agua para eliminar el olor y luego lávelo bien.

   

4. 04

   Paso 4

   Pon un poco de aceite y azúcar de roca en la olla.

   

5. 05

   Paso 5

   Sofreír a fuego lento hasta que el azúcar de roca se derrita y adquiera un color amarillo.

   

6. 06

   Paso 6

   Añade la panceta de cerdo y sofríela, luego cúbrela con azúcar de roca.

   

7. 07

   Paso 7

   Añade los ingredientes uno a uno y sofríe hasta que desprendan aroma, luego añade el vino de cocina, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y vuelve a sofreír.

   

8. 08

   Paso 8

   Añade jengibre y cebolletas y sofríe.

   

9. 09

   Paso 9

   Tras saltearlo bien, colóquelo en una olla de barro.

   

10. 10

    Paso 10

    Añade un recipiente con agua.

    

11. 11

    Paso 11

    Una vez que el agua hierva, cocine a fuego lento hasta que la salsa espese.

    

12. 12

    Paso 12

    Reduce la salsa hasta que espese y luego apaga el fuego.

    

13. 13

    Paso 13

    Sirva en un plato y espolvoree con cebolletas picadas.

    

14. 14

    Paso 14

    ¡A comer!