Mit Kreuzkümmel gebratene Hühnermägen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Hühnermägen in dünne Scheiben geschnitten

   

2. 02

   Schritt 2

   Die rote Chilischote in Streifen schneiden.

   

3. 03

   Schritt 3

   gehackter Koriander

   

4. 04

   Schritt 4

   Geschnittene Frühlingszwiebeln

   

5. 05

   Schritt 5

   Knoblauch fein hacken

   

6. 06

   Schritt 6

   Hühnermägen in einen Topf mit kaltem Wasser geben, kurz blanchieren und herausnehmen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Den Blutschaum abwaschen und das Wasser ablassen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Öl in einem Wok erhitzen, Schalotten und Chilifäden hinzufügen und anbraten, bis sie duften.

   

9. 09

   Schritt 9

   Chilipulver hinzufügen

   

10. 10

    Schritt 10

    Kreuzkümmelsamen hinzufügen

    

11. 11

    Schritt 11

    Hühnermägen hinzufügen und kurz anbraten.

    

12. 12

    Schritt 12

    Helle Sojasauce dazugeben und unter Rühren anbraten.

    

13. 13

    Schritt 13

    Salz hinzufügen und gut umrühren

    

14. 14

    Schritt 14

    Mit gehacktem Koriander und gehacktem Knoblauch bestreuen

    

15. 15

    Schritt 15

    Gut umrühren und vom Herd nehmen.

    

16. 16

    Schritt 16

    Auf einem Teller servieren.