Kalte frittierte Tofuhaut

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Die frittierte Tofuhaut eine Stunde lang in warmem Wasser einweichen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Den Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse fein hacken oder mit einem Messer zerkleinern. Die roten Chilischoten in diagonale Scheiben schneiden.

   

3. 03

   Schritt 3

   Den Koriander waschen und klein schneiden.

   

4. 04

   Schritt 4

   Die Tofublätter in Streifen schneiden. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Tofustreifen hineingeben und blanchieren. Sobald das Wasser wieder kocht, die Streifen aus dem Topf nehmen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und beiseite stellen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Einen Wok erhitzen, Erdnussöl hinzufügen und erhitzen, bis das Öl raucht.

   

7. 07

   Schritt 7

   Gieße heißes Öl in die Schüssel mit dem gehackten Knoblauch und der Chilischote.

   

8. 08

   Schritt 8

   Salz, Zucker und helle Sojasauce hinzufügen und gut vermischen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Die Tofustreifen abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Gehackten Koriander hinzufügen, die vorbereitete Sauce darüber gießen und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Gut vermischen und anrichten.

    

11. 11

    Schritt 11

    Der erfrischende und köstliche kalte Tofuhautsalat ist fertig!