Frittierte Auberginenpuffer

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Sie müssen violette Auberginen verwenden.

   

2. 02

   Schritt 2

   Hackfleisch

   

3. 03

   Schritt 3

   Einen kleinen Löffel Salz, einen halben Löffel Hühnerbrühe, entsprechende Mengen Austernsauce und Sojasauce sowie eine Prise Dreizehn-Gewürze-Pulver hinzufügen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Gut vermischen

   

5. 05

   Schritt 5

   Mehl und Stärke 1 : 1

   

6. 06

   Schritt 6

   Füge eine angemessene Menge Wasser, ein Ei und eine angemessene Menge Öl hinzu.

   

7. 07

   Schritt 7

   Unterrühren zu einem Teig

   

8. 08

   Schritt 8

   Die Aubergine in dünne Scheiben schneiden.

   

9. 09

   Schritt 9

   Jedes einzelne wurde getrocknet und mit Hackfleisch gefüllt.

   

10. 10

    Schritt 10

    Die Auberginenscheiben nacheinander mit Teig bestreichen.

    

11. 11

    Schritt 11

    Die panierten Auberginenscheiben in das Öl geben, sobald dieses 50 % der maximalen Temperatur erreicht hat.

    

12. 12

    Schritt 12

    Braten, bis sie gar sind; ich habe sie etwa 15 Minuten lang gebraten.