Scharfe Garnelen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Die Garnelen putzen, die Köpfe entfernen und den Darm auslösen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Gurken und Knoblauchsprossen in Stücke schneiden, Kartoffeln sowie grüne und rote Paprika in Stücke schneiden und Ingwer und Knoblauch in Scheiben schneiden.

   

3. 03

   Schritt 3

   Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, die Garnelen kurz blanchieren, dann herausnehmen und abtropfen lassen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Die Garnelen, die aus dem Wasser kamen, waren rosarot.

   

5. 05

   Schritt 5

   Blanchieren Sie die Gurken und Kartoffeln. Je nach persönlichem Geschmack blanchieren Sie sie länger, wenn Sie sie weicher mögen, und kürzer, wenn Sie sie knackiger bevorzugen.

   

6. 06

   Schritt 6

   So, alle Beilagen sind fertig.

   

7. 07

   Schritt 7

   Öl in einem Wok erhitzen und Ingwer, Knoblauch und Sichuanpfeffer darin anbraten, bis sie duften.

   

8. 08

   Schritt 8

   Die Hitze reduzieren und einen Löffel fermentierte Sojabohnenpaste hinzufügen. Unter Rühren braten, bis das Öl rot wird.

   

9. 09

   Schritt 9

   Gurke, Kartoffeln, grüne und rote Paprika sowie alle anderen Beilagen, außer den Knoblauchsprossen, hinzufügen. Unter Rühren anbraten, bis alles gar ist.

   

10. 10

    Schritt 10

    Die Garnelen dazugeben und gleichmäßig anbraten.

    

11. 11

    Schritt 11

    Füge etwas Kochwein hinzu.

    

12. 12

    Schritt 12

    Mit Salz, heller Sojasauce, Pfeffer und Zucker abschmecken und kurz anbraten. Zum Schluss die Knoblauchsprossen hinzufügen und vor dem Servieren nochmals kurz anbraten.

    

13. 13

    Schritt 13

    Ein einfaches und köstliches scharfes Garnelengericht ist fertig!