Gedämpfte Eier

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Schälen Sie die Schinkenwurst und schneiden Sie sie in die gewünschte Form.

   

2. 02

   Schritt 2

   Eiweiß und Salz zum Spinatpüree geben und schlagen, bis das Eiweiß schaumig ist.

   

3. 03

   Schritt 3

   Den Boden des Tellers mit Frischhaltefolie auslegen

   

4. 04

   Schritt 4

   Gießen Sie die Hälfte des Spinat-Eiweiß-Pürees hinein, dann geben Sie die Schinkenwurst dazu.

   

5. 05

   Schritt 5

   Gießen Sie die restliche Hälfte des Spinatproteinpürees hinzu.

   

6. 06

   Schritt 6

   Die Lebensmittel in einen Topf mit kaltem Wasser geben, zum Kochen bringen und 3 Minuten dämpfen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Bereiten Sie gehackten Knoblauch und gehackte Frühlingszwiebeln vor.

   

8. 08

   Schritt 8

   Erhitzen Sie das Öl, bis es raucht, und gießen Sie es dann über den gehackten Knoblauch und die gehackten Frühlingszwiebeln. Beiseite stellen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Die Eigelbe verquirlen und über den gedämpften Spinat und das Eiweißpüree gießen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Mit Frischhaltefolie abdecken und bei mittlerer Hitze weitere 3 Minuten dämpfen.

    

11. 11

    Schritt 11

    Die Plastikfolie nach dem Kochen entfernen.

    

12. 12

    Schritt 12

    Lege es auf ein Schneidebrett und schneide die Kanten sauber ab.

    

13. 13

    Schritt 13

    Nochmals in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.

    

14. 14

    Schritt 14

    Bild des fertigen Produkts

    

15. 15

    Schritt 15

    Noch ein Teller