Gebratene Aubergine

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Bereiten Sie zwei Auberginen vor.

   

2. 02

   Schritt 2

   Verwenden Sie etwas Frucht- und Gemüsesalz (geben Sie es ins Wasser).

   

3. 03

   Schritt 3

   Waschen Sie Pestizidrückstände von Auberginen ab.

   

4. 04

   Schritt 4

   Nehmen Sie die Aubergine aus dem Wasser und schneiden Sie den Stiel ab.

   

5. 05

   Schritt 5

   Die Aubergine halbieren.

   

6. 06

   Schritt 6

   Den Topf in einen Dampfgarer mit kaltem Wasser stellen und nach dem Aufkochen des Wassers 15 Minuten dämpfen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Die Aubergine ist gar, wenn sie sich leicht mit Essstäbchen durchstechen lässt. Schalten Sie die Hitze ab und lassen Sie die Aubergine natürlich abkühlen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Nun bereiten wir Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Chilischoten vor.

   

9. 09

   Schritt 9

   Den Knoblauch fein hacken, die kleinen Chilischoten in Streifen schneiden und die Frühlingszwiebeln klein schneiden.

   

10. 10

    Schritt 10

    Öl in einer kalten Pfanne erhitzen.

    

11. 11

    Schritt 11

    Öl in einer Pfanne erhitzen, gehackten Knoblauch, 6 Gramm Salz und 5 Gramm Balsamico-Essig hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet.

    

12. 12

    Schritt 12

    Die Aubergine in lange Streifen reißen und auf einem Teller anrichten. Den angebratenen, gehackten Knoblauch darübergeben und mit einigen gehackten Chilischoten bestreuen.

    

13. 13

    Schritt 13

    Foto des fertigen Produkts.