Köstliches Hähnchen
So bereiten Sie scharfes Hähnchen nach Sichuan-Art (ein wahrer Gaumenschmaus) zu – mit Bildern und in 15 Schritten. Zuerst das Hähnchen in Wasser abspülen…
Zubereitung
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Schritt 1
Das Hähnchen in Wasser einweichen
- 02
Schritt 2
Füge etwas Sichuanpfeffer, etwas Sternanis und 2 Scheiben Ingwer hinzu.
- 03
Schritt 3
Füge noch etwas Kochwein hinzu.
- 04
Schritt 4
Mindestens 15 Minuten kochen lassen, oder bis man leicht mit einem Essstäbchen hindurchstechen kann, dann herausnehmen und beiseite stellen.
- 05
Schritt 5
Bereiten Sie vorher eine Schüssel mit Wasser und Eiswürfeln vor. Lassen Sie das Hähnchen abkühlen.
- 06
Schritt 6
Öl in einem Wok erhitzen
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Schritt 7
Die getrockneten Chilischotenstücke in das Öl geben und anbraten, bis sie duften.
- 08
Schritt 8
Ersatzteil
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Schritt 9
In einer separaten Pfanne Öl erhitzen und die Sichuanpfefferkörner darin anbraten, bis sie duften. Herausnehmen und beiseitestellen.
- 10
Schritt 10
Gehackten Koriander zum Chiliöl geben.
- 11
Schritt 11
Fügen Sie eine angemessene Menge grüne Chilischoten und gehackte Frühlingszwiebeln hinzu. Geben Sie etwas Sesamöl dazu.
- 12
Schritt 12
Geben Sie etwas Meeresfrüchte-Sojasauce, einen Spritzer Austernsauce und schließlich einen Spritzer des zuvor zubereiteten Sichuanpfefferöls hinzu.
- 13
Schritt 13
Schneiden Sie das abgekühlte Hähnchenfleisch in Stücke und richten Sie es auf einem Teller an.
- 14
Schritt 14
Zum Schluss alle vorbereiteten Zutaten über das Hähnchen gießen. Fertig!
- 15
Schritt 15
Das ist köstlich! Hast du gelernt, wie man es zubereitet?
Nährwerte
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