Gedämpfte Hortensienbrötchen
Dieses Rezept für gedämpfte Brötchen in Hortensienform umfasst 17 Schritte und ist bebildert. Teilen Sie Mehl und Hefe in vier Portionen. Geben Sie zu drei der restlichen Portionen drei verschiedene Gemüsepürees. Geben Sie Wasser zum Weizenmehl und anschließend Salz zu jeder Portion. Kneten Sie die Teige, verschließen Sie sie und lassen Sie sie gehen, bis sie sich verdoppelt haben.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Mehl und Hefe in vier Portionen teilen. Drei Portionen mit drei verschiedenen Gemüsesorten vermengen. Dem restlichen Mehl entsprechend Wasser hinzufügen und anschließend jede Portion salzen. Zu Teigen verkneten, verschließen und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- 02
Schritt 2
Den fermentierten Teig in kleine Portionen teilen.
- 03
Schritt 3
Rolle es wieder zu einem langen Streifen.
- 04
Schritt 4
Nimm einen langen Streifen und kreuze ihn, wie im Bild gezeigt.
- 05
Schritt 5
Dann die gelben Nudeln auf die roten Nudeln drücken.
- 06
Schritt 6
Anschließend die grünen Nudeln auf die weißen Nudeln drücken.
- 07
Schritt 7
Dann die gelben Nudeln mit den roten Nudeln nach unten drücken.
- 08
Schritt 8
Drücken Sie anschließend mit weißen Nudeln auf die grünen Nudeln.
- 09
Schritt 9
Drehen Sie es noch einmal um, sodass die roten Nudeln die weißen Nudeln bedecken.
- 10
Schritt 10
Fahren Sie auf diese Weise fort, um die zweite Runde zu beenden.
- 11
Schritt 11
Wiederholen Sie die Schritte 5 , 6 , 7 und 8 für die dritte Runde.
- 12
Schritt 12
Wiederholen Sie die Schritte 9 und 10 , um die Kreuzungspunkte zu verdichten.
- 13
Schritt 13
Drehe es um und drücke jedes Ende fest zusammen.
- 14
Schritt 14
Dann dreh es um.
- 15
Schritt 15
In einen Dampfgarer geben und 10 Minuten gehen lassen.
- 16
Schritt 16
In einem Topf mit kochendem Wasser 15 Minuten dämpfen.
- 17
Schritt 17
Bild des fertigen Produkts
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.