Gedämpfter Steinbutt aus Xingcheng
Rezept für gedämpften Xingcheng-Steinbutt, insgesamt 8 Schritte. Zuerst den gekauften, frischen Xingcheng-Steinbutt (nach dem Reinigen und Ausnehmen) in Wasser vollständig auftauen lassen.
Zubereitung
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Schritt 1
Den gekauften, gekühlten Xingcheng-Steinbutt (zweimal entnommen) in sauberes Wasser geben und auftauen lassen, bis der Fisch vollständig aufgetaut ist.
- 02
Schritt 2
Reinigen Sie den Xingcheng-Steinbutt gründlich und schneiden Sie einen kreuzförmigen Schnitt auf den Rücken, damit er die Aromen besser aufnehmen kann.
- 03
Schritt 3
Frühlingszwiebeln, Ingwer und Karotten fein schneiden, etwas Ingwer in Scheiben schneiden;
- 04
Schritt 4
Legen Sie eine angemessene Menge fein geschnittener Frühlingszwiebeln und Ingwerscheiben unter und auf den Steinbutt und gießen Sie 15 Gramm Kochwein darüber;
- 05
Schritt 5
Sobald das Wasser im Dampfgarer kocht, legen Sie den Steinbutt hinein und dämpfen Sie ihn bei starker Hitze 7 10 lang oder bis er gar ist.
- 06
Schritt 6
Die zum Dämpfen des Steinbutts verwendeten Frühlingszwiebelstreifen und Ingwerscheiben entfernen, die Brühe vom Dämpfen des Fisches abgießen und dann die Frühlingszwiebelstreifen, Ingwerstreifen und Karottenstreifen wieder auf dem Fisch verteilen und 15 Gramm gedämpfte Fischsojasauce darüber gießen.
- 07
Schritt 7
Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es sehr heiß ist, dann gleichmäßig über den gedämpften Fisch gießen.
- 08
Schritt 8
Ein einfaches, köstliches und gesundes Gericht mit gedämpftem Steinbutt ist fertig.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.