#Hebei-Küche #Salat mit Judasohrpilzen und Tofuhaut

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Bereiten Sie die Zutaten vor; mischen Sie Essig und Zucker 1 : 1 für die Soße.

   

2. 02

   Schritt 2

   Mu-Err-Pilze und getrocknete Tofustangen 30 Minuten vorher einweichen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Grüne und rote Paprika in Rautenform schneiden, den Knoblauch fein hacken.

   

4. 04

   Schritt 4

   Die getrockneten Tofustangen und Judasohren einweichen und reinigen, dann fünf Minuten in heißem Wasser blanchieren.

   

5. 05

   Schritt 5

   Die getrockneten Tofustangen blanchieren und die Judasohren in kaltem Wasser abspülen, anschließend abtropfen lassen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Die Judasohrpilze und die getrockneten Tofusticks in eine Rührschüssel geben, dann Salz, Essig und Zucker hinzufügen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Die Hälfte der grünen und roten Paprika sowie den gehackten Knoblauch dazugeben.

   

8. 08

   Schritt 8

   Öl in einem Wok erhitzen, getrocknete Chilischoten hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie duften.

   

9. 09

   Schritt 9

   Die restliche Hälfte der grünen und roten Paprikaschoten sowie den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis es duftet.

   

10. 10

    Schritt 10

    Gieße das heiße Öl und den gehackten Knoblauch in die kalte Schüssel, solange diese noch heiß ist.

    

11. 11

    Schritt 11

    Gut vermischen und 10 Minuten marinieren lassen.

    

12. 12

    Schritt 12

    Die Zutaten auf einem Teller anrichten und anschließend etwas Dressing darüberträufeln.

    

13. 13

    Schritt 13

    Judasohren mit getrocknetem Tofu