Scharf-saure Kartoffelstreifen
So macht man scharf-saure Kartoffelstreifen: Insgesamt 13 Schritte. Getrocknete Chilischoten in Stücke schneiden, grüne und rote Paprika raspeln, Knoblauch fein hacken und Ingwer raspeln.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Die getrockneten Chilischoten in Stücke schneiden, die grünen und roten Paprikaschoten in Streifen schneiden, den Knoblauch fein hacken und den Ingwer in Streifen schneiden.
- 02
Schritt 2
Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und raspeln.
- 03
Schritt 3
Die geraspelten Kartoffeln in sauberem Wasser einweichen und mehrmals abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- 04
Schritt 4
Die Hitze einschalten, Speiseöl in eine Pfanne gießen, Sichuanpfefferkörner hinzufügen und anbraten, bis sie duften, dann die Pfefferkörner entfernen.
- 05
Schritt 5
Geben Sie den geriebenen Ingwer und die getrockneten Chilischoten hinzu und braten Sie alles an, bis es duftet.
- 06
Schritt 6
Die geriebenen Kartoffeln dazugeben und gleichmäßig anbraten.
- 07
Schritt 7
Essig hinzufügen und etwa 1 Minute unter Rühren anbraten.
- 08
Schritt 8
Füge die in Streifen geschnittene rote Paprika, die in Streifen geschnittene grüne Paprika und den gehackten Knoblauch hinzu und brate alles weiter an.
- 09
Schritt 9
Etwas helle Sojasauce hinzufügen und unter Rühren anbraten.
- 10
Schritt 10
Zum Schluss Salz und Hühnerbrühe nach Geschmack hinzufügen, gleichmäßig anbraten und servierfertig.
- 11
Schritt 11
Die köstlichen, scharf-sauren Kartoffelstreifen sind nun fertig.
- 12
Schritt 12
Foto des fertigen Produkts.
- 13
Schritt 13
Foto des fertigen Produkts.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.