Gebratene, geraspelte Kartoffeln mit Essig

Name: Gebratene, geraspelte Kartoffeln mit Essig
Cuisine: China

So bereiten Sie gebratene, geraspelte Kartoffeln mit Essig zu: Insgesamt 5 Schritte. Geben Sie Wasser in eine Schüssel und raspeln Sie die Kartoffeln mit einer Kartoffelreibe direkt in die Schüssel mit Wasser.

Herzhaft

Vorbereitung—

Kochen—

Portionen—

Gebratene, geraspelte Kartoffeln mit Essig — Schrittfoto aus der vom Nutzer bereitgestellten xiangha.csv; der ursprüngliche Urheber wurde nicht angegeben.

Zubereitung

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Schritt 1
Gib Wasser in eine Schüssel und raspel die Kartoffeln mit einem Kartoffelschäler direkt in die Schüssel mit Wasser.
02
Schritt 2
Wechseln Sie das Wasser und spülen Sie die Kartoffelraspeln erneut mit klarem Wasser ab. Waschen Sie die Stärke ab und weichen Sie die Kartoffelraspeln anschließend in klarem Wasser ein.
03
Schritt 3
Einen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Die geriebenen Kartoffeln abgießen und kurz im kochenden Wasser umrühren (nicht zu lange kochen, sonst werden sie matschig und verlieren ihre Knusprigkeit). Die blanchierten Kartoffeln herausnehmen und mit kaltem Wasser abspülen.
04
Schritt 4
Die Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden, etwas Öl in die Pfanne geben und die geriebenen Kartoffeln einige Sekunden lang anbraten.
05
Schritt 5
Geben Sie etwas Essig, Salz, Hühnerbrühe und Glutamat in den Topf und braten Sie alles unter ständigem Rühren, bis die Gewürze gleichmäßig geschmolzen sind. Nehmen Sie den Topf anschließend vom Herd.